Dobrým výchozím místem je Nîmes, jemuž věnujeme samostatný článek. Jižně od něj se směrem k moři rozkládá velice zajímavý kraj – Camargue. Všichni býci při fériích v Nîmes a dalších městech, kde se podobné slavnosti pořádají (Béziers, Montpellier, Narbonne, ale i mnohá menší městečka i vesnice), pocházejí z polodivokých chovů v Camargue. Je to zcela zvláštní plochý kraj v deltě Rhôny – jediné místo v Evropě, kde hnízdí plameňáci a kde je možno vidět doslova hory soli, získávané odpařováním mořské vody na velice mělkých umělých solných polích. V poslední době si tu lze koupit i fleur de sel, solný květ, ty nejjemnější a nejkvalitnější solné plátečky, které se ručně sbírají na hladině brzy z rána. Na krabičce je i podpis toho, kdo ručí za kvalitu produktu. Pojedete-li kolem nekonečných pastvin, uvidíte stáda býků společně se zdejšími polodivoce chovanými koníky. Přehlédnout ale můžete rýžoviště, také nejrozsáhlejší v Evropě. Po ztrátě kolonií, především Vietnamu, tady Francie natolik rozšířila tradiční pěstování rýže, že zdejší produkce stačí uspokojit víc než čtvrtinu francouzské spotřeby...

Úplné znění článku naleznete v tištěné podobě časopisu Země světa č. 5/2010