PŘIPRAVUJEME: Hodonínsko

Kraj vína, lidových tradic i zajímavých památek

„Než vám ukážu pokoj, pojďte na pohárek, manžel už čeká,“ přivítala nás paní Anna, sotva odložila kolo, na němž přijela k rodinnému sklípku na okraji obce Hrušky. Apartmán nad sklepem pronajímá hostům. Vítězslav už z koštýře opřeného o rameno plnil pohárky červeným...

Země světa - Hodonínsko„Ať se vám líbí na Hodonínsku. Dobře, že máte kola, tady se dobře jezdí, je to všude placka. A když se objeví kopeček, tak na něm určitě stojí vinohrad.“ Vítězslav nám doporučuje navštívit Mutěnice, Čejkovice, hlavně legendární Templářské sklepy, ale také Plže u Petrova. „A podívejte se na kalendář vinařských akcí. V Čejkovicích budou hody, to je parádní přehlídka krojů a zvyků.“
Sklepy a vinice nás budou na Hodonínsku provázet všude. „I Hrušky jsou vinařskou obcí, tenhle sklep je z roku 1889, ty plísně na cihlách jsou ceněné, dávají mu charakter a hrají roli při kvašení vína,“ vysvětloval nám pod sklepní klenbou Vítězslav, zatímco jsme „znalecky“ proti světlu hodnotili barvu a jiskru vína a pomalu ho upíjeli. „Víno děláme postaru, červené kvasí na rmutu v kádích a bílé jak pomeleme, tak stáhneme šťávu, a kvasí to v bečkách. A síru používáme na stabilizaci, zabrání oxidaci. Čistíme přes papírový filtr. Neděláme řízené kvašení, na to nejsme nachystaní, v tomto množství by to bylo drahé. Je to mnohem složitější než tato základní metoda, nicméně vína, která produkujeme, se dají i archivovat,“ zasvěcoval nás Vítězslav do vinařského řemesla a na důkaz svých slov naléval pohárky. Nezůstalo ani u druhého, když nám manželé – už u stolu v lisovně v přední části sklepa – vyprávěli svůj vinařský příběh. Do Hrušek se přistěhovali na konci 80. let, částečně kvůli práci. Ptáme se, odkdy se muž z lázeňských Luhačovic a žena z Dolního Němčí, kraje proslaveného pěstováním česneku, začali zajímat o víno: „Hned. Když tady žijete, tak vás to samo chytne. Na malých dědinách je to navíc prestižní záležitost, lidi sledují, kdo má a kdo nemá vinohrad.“ Anna připomněla vinařské začátky: „Sklep jsme si ze začátku najímali, říkalo se tam V hastrmanech, dva kilometry od Hrušek, byl dobře položený, ale pak tam zase začali hospodařit původní majitelé.“ Sklep přímo v Hruškách si pořídili v roce 1986. To už byli zkušenými vinaři, byť zakladateli tradice. „Učil mě jeden starý vinař. A můj šéf v práci, to je vynikající vinař, ze staré vinařské rodiny,“ vyprávěl Vítězslav a rozkládal na stole mapu kraje. Středem Hodonínska prochází řeka Morava, kolem níž rostou lužní lesy, které patří k druhově nejpestřejším ekosystémům u nás. V údolí řeky leží centrum, město Hodonín, rodiště Tomáše Garrigua Masaryka – především díky jeho vzdělanosti, zarputilosti, odvaze a vytrvalosti můžeme letos slavit sté narozeniny republiky. Podluží je kromě vína a folkloru proslulé i cennými archeologickými nálezy v Mikulčicích, jednom z hlavních center Velkomoravské říše. Potvrzujeme, že se do Mikulčic chystáme, stejně tak se projedeme po cyklostezce podél Baťova kanálu. „To je úžasné technické dílo, které po desetiletích ožilo,“ ukazoval Vítězslav na mapě trasu vodní cesty, která dnes slouží k potěše milovníků vody i jízdních kol. A ještě nás nabádá k prohlídce barokního zámku v Miloticích, přezdívaného „perla jihovýchodní Moravy“...

Úplné znění článku naleznete v tištěné podobě časopisu Země světa č. 7/2018

Obsah košíku

košík je prázdný
Dolní navigace